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火锅店基层管理人员的职责与素质


编辑:腾程伟业官网 2015-01-28 15:06

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①、在特色火锅店部门经理领导下,全面做好基层管理工作。 

②、做好思想政治工作。 

③、安排好本班组的服务,解决服务的难点,抓好服务质量。 

④、抓好火锅加盟店班组各项管理工作,检查、督促班组成员严格执行各项规章制度和规定。 

⑤、开好班前、班后会,开好经济效益、质量、安全、成本控制分析会。 

⑥、检查、抓紧设备保养和维修工作。 

⑦、对于影响服务质量、危及设备及人身安全的违章指挥,有权拒绝执行并向上级汇报。 

⑧、负责培养教育员工,提高他们的素质、技能和应变能力。 

  目前,我国火锅加盟企业基层管理者的素质不高,文化水平不高,多数没有受过系统的专业训练。据我们抽样调查结果表明:珠江三角洲一带在小火锅加盟店中,基层管理人员拥有中等专业知识水平的不到17%。捅有高等专业知识水平的不到5%。 特色火锅加盟店中拥有高中文化水平的仅占50%,并且绝大多数没有受过系统的专业训练。 
为此,一个合格基层管理者应该具备如下条件与素质: 

1.基层管理人员,少应该是具有高中文化程度,具有较系统的旅游知识和掌握吧台式小火锅店管理知识,受过严格的操作训练.掌握熟练的服务技巧。 

2.能坚持原则,敢于负责,作风正派,办事公道。 

3.具有一定的组织指挥能力,能够充分利用基层的人、财、物等资源,带领全体员工共同完成各项任务,实现预定目标,取得佳效益。 

4.善于处理人际关系,会做思想工作,并能以身作则,关注本班组员工的合理要求和切身利益。 

5.具有销售意识,能够积极、主动的完成本班组的销售任务。

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