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火锅加盟店如何招揽回头客


编辑:腾程伟业官网 2015-01-17 13:29

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  时下,各个火锅加盟店为了招揽回头客采用的手法可谓花样百出,但是卓有成效的却寥寥无几,归根结底,是这些餐馆在招揽回头客的过程中忽视了很多细节问题,总结起来有下面几点:

1.不让顾客留下遗憾

  不让每一位前来就餐的顾客感到遗憾就是要大限度地满足顾客的各种需求。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾的餐馆,才是笑到后、名利双收、大量抓住回头客的赢家,一位的服务人员是可以给顾客留下非常好的印象的。

1)物超所值的需求。

  顾客进入餐馆,他们一般不太计较价格,只要“物有所值”。

2)方便需求。

  顾客在外面就餐的原因往往是图个便宜省事,因此他们希望加盟店能提供种种便利,比如,餐馆要有简明易懂的各种指示牌,如餐馆入口处、洗手间等有标志,好使用简单的示意图。在满足了顾客寻求方便的要求后,餐馆可以提供一些免费的杂志供顾客阅读,洗手间安装电吹风插座等。

3)受欢迎的需求。

  “顾客就是上帝”、“顾客永远是对的”这些耳熟能详的口号,就是经营者针对顾客的受欢迎的需求而提出的。

4)受尊重的需求。

  当人们满足了一定需求之后,就把尊重放在了位。火锅加盟店的经营者要注意利用这一点,“顾客至上”的精神就体现在将顾客放在受尊重的位置上,尊重顾客是服务人员的天职。当顾客主动询问,寻求帮助时,服务人员应该表现出真诚与热情。

2.处处替顾客着想,用心经营。

  从事餐馆经营,当然要先审视自己,然后再站在顾客的角度考虑问题。随时从顾客的角度出发,检讨自身的不足,以求做得更好。

3.平等对待所有顾客

  餐馆老板应该有这种观念:凡是在自己餐馆消费的顾客,无论来自何方,无论富贫贵贱或者职位高低,都是火锅店加盟餐厅的衣食父母,都应该受到公平的对待。当餐馆对所有顾客都一视同仁的时候,消费者就会因为这里可信赖度高而纷纷涌来。

4.迎合不同口味争取回头客

  我国疆土辽阔,南北口味就有所不同,南甜北咸。所以餐馆的经营者要迎合不同口味的顾客。

5.欢迎挑毛病的顾客

   一锅两头牛火锅加盟店在营业中经常会遇到一些比较难缠的顾客,顺风顺水的经营氛围很容易使餐馆的积极性消沉下来,如果没有挑毛病的顾客,餐馆的发展与进步也会放慢脚步。因此,对于这一类别的顾客不要拒之门外,反而要拿出十二分的诚意表示欢迎。对这些顾客要耐心提供服务,认真听取意见并积极改进,这样餐馆才会在磨炼中日益完善,超越对手。

 

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